Molhos e Condimentos

Caldeirada de Frutos do Mar:

Ingredientes:

• 1 kg de badejo limpo(s)
• 500 gr de camarão rosa limpo(s)
• 500 gr de polvo cozido(s)
• 400 gr de lula em anéis
• 2 unidade(s) de cebola em rodelas
• 4 unidade(s) de tomate em rodelas
• 200 ml de vinho branco
• 2 tablete(s) de caldo de peixe
• 500 ml de água fervente
• 2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de azeite
• 300 gr de marisco limpo(s)
• 2 folha(s) de louro
• Como fazer:
  1. Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
  2. Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.
  3. Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar.
  4. Volte a tampar a panela e aumente o fogo.
  5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  6. Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz.