Molhos e Condimentos

Costela de porco ao molho barbecue

INGREDIENTES:

• 1 kg de costela de porco
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 laranjas médias
• 1 maço de tempero verde
• sal, azeite de oliva, açúcar mascavo, ketchup, molho inglês, vinagre branco a gosto

• MODO DE PREPARO:

  Tempero da carne:

  1. Em uma tigela coloque o alho picado bem fininho
  2. Acrescente o sal e o azeite de oliva, faça uma pasta
  3. Em uma forma tempere a carne, massageando bem a pasta em volta da carne
  4. Acrescente o suco das laranjas, uma cebola amassada com as mãos e um maço de tempero verde
  5. Feche bem com plástico e reserve por 12 horas
  6. Leve ao forno para assar a uma temperatura de 3ºC por 1 hora (pode-se utilizar papel alumínio para agilizar o assado)

  Molho barbecue:

  1. Em uma panela coloque o azeite de oliva
  2. Doure a cebola e coloque duas colheres do açúcar mascavo, duas colheres de sopa de vinagre branco, o molho inglês e o ketchup
  3. Deixe ferver até engrossar o molho