Molhos e Condimentos

                                       Receita de Filé à parmeggiana especial

Ingredientes:

• 6 filés de carne bovina amaciados
• farinha de rosca
• 3 ovos
• sal a gosto
• 3 dentes de alho
• óleo
• 7 tomates maduras
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 copo pequeno de água
• orégano

• Modo de Preparo:

• • 1 Tempere os filés com o alho e o sal.
  • 2 Em seguida coloque os ovos em um recipiente e misture a clara e a gema.
  • 3 Passe o filé no ovo e, logo depois, na farinha de rosca.
  • 4 Com o óleo já quente frite-os.
  • 5 Corte 2 tomates bem picados e separe-os.
  • 6 Enquanto isso prepare o molho.
  • 7 Triture os tomates restante no liquidificador juntamente com a água e peneire.
  • 8 Despeje em uma panela, adicione a margarina e o orégano e deixe apurar até ficar consistente.
  • 9 Quando isso acontecer adicione mais um pouco de orégano juntamente com o tomate picado que foi separado inicialmente.
  • 10 Em uma travessa jogue um pouco do molho.
  • 11 Arrume os bifes na travessa, coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela por cima de cada um.
  • 12 Despeje o restante do molho inclusive nas laterais e finalize jogando o queijo ralado e mais um pouco de orégano por cima dos bifes.
  • 13 Leve ao forno por 10 minutos.
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