Molhos e Condimentos

Torta de ricota/requeijão

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 150 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres rasas de sopa de açúcar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 500 g de ricota fresca ou requeijão fresco
• 1 e 1/2 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• essência de baunilha a gosto

• MODO DE PREPARO:

  Massa:

  1. Misture todos os ingredientes e amasse tudo com as mãos
  2. Levar à geladeira por uns 30 minutos
  3. Abra a massa e forre o fundo de uma forma, faça furos com o garfo para não estufar

  Recheio:

  1. Bata no liquidificador, o leite condensado, a ricota, o leite, e o amido de milho, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas
  2. Passe para um recipiente e reserve
  3. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura
  4. Despeje sobre a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada e firme

Molhos e Condimentos

Lasanha de Berinjela Super Rápida:

INGREDIENTES:

• 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 lata de molho de tomate pronto
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

• MODO DE PREPARO:

  1. Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
  2. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
  3. Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos
  5. É muito bom!!!

Molhos e Condimentos

Bolinho de arroz

INGREDIENtes:

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• óleo para fritar

• MODO DE PREPARO:

  1. Misture tudo muito bem
  2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
  3. Escorra sobre papel absorvente

Molhos e Condimentos

Purê com Frango:

Ingredientes:

• 6 batatas grandes
• 500 g de filé de peito de frango
• 2 colheres de requeijão cremoso
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• tempero a gosto
• batata palha para decorar

Modo de Preparo:
• Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos
• Coloque as batatas para cozinhar com sal à gosto
• Enquanto a batata cozinha, corte o frango em pedaços pequenos, frite e tempere a seu gosto
• Quando a batata estiver quase desmanchando na panela mexa bem até virar um purê, depois disso coloque as duas colheres de requeijão
• Para montar intercale as camadas comece pelo purê depois o queijo e o frango
• Coloque no forno para o queijo derreter
• Ao tirar do forno coloque a batata palha

Molhos e Condimentos

Bolo de Churros do chef Bruno Veloso:

Modo de Preparo:

Massa 1 - Coloque num saco 125g de farinha de trigo, 2g de fermento em pó, 5g de canela em pó, 60g de amido de milho, 5g de sal, misture, passe por uma peneira e reserve.

2 - Numa batedeira coloque 5 ovos, 180g de açúcar e bata bem até obter o ponto de letra (espuma firme). Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e adicione, aos poucos, a mistura seca (reservada acima). Desligue a batedeira, acrescente 10ml de leite morno e misture até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma forma (20cm de diâmetro X 7cm de altura) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 175°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Churros 3 - Numa panela coloque 250ml de água, 250ml de leite, 5g de açúcar, 5g de sal, 200g de manteiga sem sal e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione 280g de farinha de trigo e misture bem até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e com o batedor raquete bata bem até amornar. Com a batedeira ainda ligada junte 1 ovo e bata até misturar.

4 - Coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico estrela grande e faça os churros com 15 cm de comprimento.

5 - Frite os churros em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os churros na mistura de canela com açúcar. Reserve.

Montagem 6 - Com uma faca corte o bolo em 3 partes no sentido da largura. Num prato coloque um disco de bolo, uma porção do doce de leite, mais um disco de bolo, outra porção de recheio de doce de leite termine com o último disco de bolo. Passe uma camada de doce de leite na lateral do bolo. Coloque os churros (reservado acima) em volta do bolo no sentido vertical. Com uma fita amarre para fixar os churros à massa. Espalhe uma porção de doce de leite sobre o bolo e com a ajuda de um saco de confeiteiro recheie a ponta de cada churro. Sirva em seguida. 

Ingredientes:

• Massa
• 125g de farinha de trigo
• 2g de fermento em pó
• 5g de canela em pó
• 60g de amido de milho
• 5g de sal
• 5 ovos
• 180g de açúcar
• 10ml de leite morno
• Churros
• 250ml de água
• 250ml de leite
• 5g de açúcar
• 5g de sal
• 200g de manteiga sem sal
• 280g de farinha de trigo
• 1 ovo
• canela misturada com açúcar a gosto
• 1,350kg de doce de leite

Molhos e Condumentos

Bolo de chocolate molhadinho saboroso:

Modo de Preparo:

• Massa
• Em uma tigela coloque os 3 primeiros ingredientes secos peneirados e misture bem. Em uma xícara misture os 3 ovos e acrescente na mistura junto com o óleo, até que a massa fique parecida com uma pasta, depois de muito bem misturado, acrescente a água fervendo e mexa, ficara uma massa bem mole, acrecente o sal o fermento e o bicabornato de sódio e mexa delicadamente até misturar bem, coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno 180º a 200º por 30 à 40 minutos ou até furar com palito e ele saia limpo
• Cobertura
• Levar ao fogo todos os ingredientes
• Depois que ferver deixar cozinhar por 5 minutos em fogo baixo mexendo sempre
• Colocar a cobertura no bolo e polvilhar com chocolate granulado
• Dica
• Assim que ligar o fogo para assar o bolo, coloque um recipiente com agua dentro do forno, isso vai fazer com que o bolo fique mais molhadinho e suculento
• Faça vários furos no bolo com palito ou garfo para que a cobertura penetre

Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):

---

 

gredientes:

• Massa
• 3 xícaras de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de água fervendo
• 1 pitada de sal
• 2 colherinha de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• Chocolate granulado para polvilhar

zz3

Molhos e Condimentos

BOLO DE MILHO SALGADO:

1 porção = 1 fatia (70g)

número de porções = 15

valor calórico e nutricional por porção

calorias = 197 kcal

carboidratos = 13.76g

proteínas = 5.20g

lipídios = 13.24g

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite desnatado

- 1 lata de milho escorrido

- 1 embalagem de creme de cebola

- 1 xícara (chá) de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento

- 100g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso

- orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo e polvilhe com o orégano.

Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.