Molhos e Condimentos

Torta de ricota/requeijão

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 150 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres rasas de sopa de açúcar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 500 g de ricota fresca ou requeijão fresco
• 1 e 1/2 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• essência de baunilha a gosto

• MODO DE PREPARO:

  Massa:

  1. Misture todos os ingredientes e amasse tudo com as mãos
  2. Levar à geladeira por uns 30 minutos
  3. Abra a massa e forre o fundo de uma forma, faça furos com o garfo para não estufar

  Recheio:

  1. Bata no liquidificador, o leite condensado, a ricota, o leite, e o amido de milho, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas
  2. Passe para um recipiente e reserve
  3. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura
  4. Despeje sobre a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada e firme